人体增脂暴肥基因解密，吃甜点真有第二个胃？

常言道「正餐吃不下没要紧，吃甜点有第二个胃」，原本以为的一句玩笑话，却是真实发生在人体上的机制，iDiet个人化饮食计划发明人王嗣复表示日常生活常用的果糖，身体利用的机制其实与葡萄糖不同，所以不容易让身体感到有饱足感，因此用第二个胃这个形容其实没有错，同时这个机制也是可能让人暴肥的原因之一！

人体的暴肥基因-果糖的利用机制

果糖进入人体后，并不像葡萄糖一样可以直接转化成被细胞利用的能量；果糖需要透过肝脏去利用，转化的方式也很简单，直接变成三酸甘油脂，进而成为脂肪储存在人体内，因此可以跳过血糖上升而产生饱足的这个机制，由于不会感到饥饿，因此更容易过量饮食也更容易加速脂肪囤积！

为什么吃甜点有第二个胃？（图/健谈提供）

●古代沉睡的冬季，现代暴肥的冬季

身体里果糖的机制主要是要应付『冬眠』这件事情。从冰河时期以来，冬天就是严寒、粮食缺乏的状态，所以动物为了要能够度过寒冬，会趁秋天时蔬果成熟时大量的进食帮身体储存脂肪以便过冬。因为这个『不会饿』的机制，才能够一直吃一直吃。

而现代因科技进步、粮食不再短缺，同时也有各种抵御寒冬的方法，人类不再靠囤积脂肪与冬眠过冬。在现在，我们就像等待一个不会来的冬天，囤积脂肪的机制仍然存在，而却不需要依靠消耗脂肪来过冬，因此身体大量累积却无法消耗的脂肪就变成人体暴肥的原因！

●血糖波动小，助减肥、控血糖利器？

果糖不太会使血糖波动，但不代表他可以成为帮助控制血糖甚至减肥的利器，果糖依然会产生胰岛素阻抗，对于葡萄糖的利用产生负面影响，因此仍会使血糖控制越来越糟，所以即使不影响血糖波动也不可以被用来帮助控制血糖。别忘了吃果糖很不容易「饱」这件事，不用说帮助减肥，不要快速增肥就不错了。

●减肥之路真的困难重重？难以持之以恒是关键

减肥是一条漫长又困难的路，而市面上大量的减肥方法到底有没有效？王嗣复说，市面上各类减重的方法大同小异，最主要都是降低热量摄取、避免脂肪囤积、增加身体代谢，其实大多是有效的，只是在于能不能持之以恒。

许多减重方法执行的方式较为极端，或因其饮食上的限制，反而使人执行一段时间后会出现对于禁忌食物的渴求、或是因计划需求必须进食大量的蔬菜，但是离开了计划，胃被撑大了，却改成吃大量的热量进入体内。这些硬改变生活习惯的方法，短期都有其效果，但长期都有可能使体重加剧反弹，变成比减肥前更胖，且体脂更高往后更难减重，陷入溜溜球效应的囹圄。

王嗣复建议不管身体机制如何，饮食上本身就应该适当的克制，若有心想要减肥的民众，执行减重方法时，不妨先问问自己这样的减肥方式与日常生活作息等有无尽量贴合，会不会太过违背自己自身的饮食习惯，最好选择与自己习惯越贴近的减肥方式越好，这样才更有可能长期执行。切记减肥最重要的是持之以恒，能够长期执行的减肥方式，就是对自己而言最好的减肥方式！

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